19.03.04

Гастрономический
менеджмент

Бакалавриат, 4 года

Руководитель программы: звездный шеф-повар Григорий Мосин


Направление подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Институт пищевых систем и здоровьесберегающих технологий


получить консультацию приемной комиссии

Авторская образовательная программа:
«Гастрономический менеджмент»

«Гастрономический менеджмент» — обучающая программа, которая позволит получить высшее образование в рамках бакалавриата в сфере кулинарного искусства, сервиса и гостеприимства, продвижения личного бренда, а также управления ресторанным бизнесом.

Полученные теоретические, практические и предпринимательские навыки и компетенции позволят каждому выпускнику построить успешную карьеру в сфере индустрии питания и гостеприимства или открыть собственное дело и стать известным ресторатором.

Обучение по программе доступно для выпускников средних школ и колледжей, желающих построить карьеру в сфере гостеприимства, общественного питания и ресторанного бизнеса.

Кем вы сможете работать:
  • Ресторатор
  • Менеджер ресторана
  • Менеджер по организации мероприятий и кейтеринга
  • Кулинарный консультант
и другие должности.

Программа ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ аккредитована Министерством науки и высшего образования РФ.

Обучение платное, стоимость — 504 000 рублей в год.
ОЧНОЕ ОБУЧЕНИЕ

25 платных мест




Получить консультацию приемной комиссии

руководитель программы

Григорий Мосин

известный шеф-повар, признанный Король гриля, ведущий кулинарных передач «Завтрак для любимой»,
«И рыба, и мясо», «Сытая кухня», «Рецепт по обмену», «Вкус праздника» и других, популярный блогер

Шеф-повара круче,
чем рок-звезды

Практико-ориентированная образовательная программа

Вы получите фундаментальную базу знаний, освоите самые передовые технологии и узнаете секреты кулинарного мастерства от известного шеф-повара, научитесь правильно позиционировать себя на рынке, продвигать свой бренд, эффективно управлять рестораном и распространением продукции.

Индивидуальное обучение
Под руководством опытных представителей индустрии вы сможете выстроить собственный вектор развития и реализовать свои таланты и способности.

Мастер-классы для совершенствования профессионального уровня

Узнаете профессиональные секреты мастерства от опытных и успешных представителей индустрии.

Практики и стажировки
на крупнейших предприятиях общественного питания
Познакомитесь изнутри с работой предприятий гастроиндустрии, узнаете лучшие отраслевые практики и научитесь эффективно управлять ресторанным бизнесом.

Реальный профессиональный опыт
во время обучения
Освоите полный спектр практических и производственных задач в реальной сфере производства продукции питания.

Гарантированное трудоустройство
Рекомендации и поддержка топовых представителей ресторанного бизнеса и гастроиндустрии для успешной карьеры в сфере ресторанного бизнеса.
РЕАЛИЗАЦИЯ СТУДЕНЧЕСКИХ ПРОЕКТОВ


В рамках дипломных работ студенты выполнят конкурсные проекты по разработке собственной концепции предприятия общественного питания и бизнес-плана по выводу его на рынок.

Лучшие проекты получат поддержку от экспертов университета и могут быть реализованы в реальном секторе экономики.

Занятия проходят в инновационных лабораториях, учебных центрах Университета РОСБИОТЕХ и на производствах предприятий-партнеров вуза.

Занятия проходят в инновационных лабораториях, учебных центрах Университета РОСБИОТЕХ и на производствах предприятий-партнеров вуза.

Занятия проходят в инновационных лабораториях, учебных центрах Университета РОСБИОТЕХ и на производствах предприятий-партнеров вуза.
Получить консультацию приемной комиссии

На основании чего поступаем?

По правилам поступления 2024 года выпускники школ поступают по результатам ЕГЭ, а выпускники колледжей, иностранные граждане и люди с высшим образованием по результатам вступительных испытаний.

Обучение платное 504 000 РУБ\ГОД.

По результатам ЕГЭ (выпускники школ)

Обязательные:

  • Русский язык
  • Математика (профиль)
Один на выбор:
  • Информатика и ИКТ
  • Физика
  • Химия
  • Иностранный язык (английский, немецкий)
  • Биология

По результатам экзаменов (выпускники колледжей)

Обязательные:

  • Русский язык
  • Математика в профессиональной деятельности
Один на выбор:
  • Общая химия
  • Биология с основами экологии

Получить консультацию приемной комиссии

ВЫ ИЗУЧИТЕ:


Профессиональные стандарты в индустрии питания

Тенденции мировой гастрономии

Управление персоналом

Технологии приготовления продукции индустрии питания

Организацию и управление производством на предприятиях индустрии питания

Операционное и финансовое планирование

Информация для поступающих


КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ К ПОСТУПЛЕНИЮ?

Подготовительные курсы

Качественно подготовиться к ЕГЭ и вступительным испытаниям вы можете на Подготовительных курсах в Центре довузовской подготовки при Росбитехе.
Занятия проводят представители профессорско-преподавательского состава университета, имеющие большой опыт преподавания, в том числе и подготовки школьников к сдаче ЕГЭ.

Подготовительное отделение

Если вы относитесь к одной из льготных категорий, то вы можете подготовиться к поступлению в университет бесплатно на подготовительном отделении. Узнать о льготных категориях, количестве мест и получить полную информацию о подготовительном отделении можно здесь.

Колледж


Если вы видите, что вам не хватает результатов ЕГЭ для поступления в университет, то вы можете поступить в наш Международный технологический колледж и после его окончания поступить в вуз по результатам внутренних испытаний.
Получить консультацию приемной комиссии

Хотите узнать подробности? Звоните:

Нина Юрьевна Логунова
Звоните +7 985 997 2755
CRM-форма появится здесь




НАШИ КОНТАКТЫ

АДРЕС г. Москва, ул. Врубеля, д. 12
время работы ПН-ПТ: 09:00 — 18:00
СБ-ВСК: выходной
ТЕЛЕФОН 8 (800) 550 36 02
Email postupi@mgupp.ru