43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Хотите прекрасно разбираться в ресторанном бизнесе, в приготовлении блюд, кулинарных, кондитерских изделий и в стандартах обслуживания - тогда выбирайте направление «ПОВАРСКОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО». Главный принцип профессии - разносторонний подход. Специалист компетентен в области современных гастрономических концепций, пищевой безопасности, автоматизации и управления производством и, самое главное, всегда востребован в сфере HoReCa.

Получить консультацию приемной комиссии

где проходит обучение

Знакомьтесь, наша Кухня - студия

Получить консультацию приемной комиссии

МОДУЛИ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Русский язык

Литература

Иностранный язык

История

Физическая культура

Основы безопасности жизнедеятельности

Физика

Математика

Обществознание (включая экономику и право)

Астрономия

Химия

Биология

Информатика

География

Экология

Основы философии

История

Иностранный язык в профессиональной деятельности

Психология общения

Химия

Экологические основы природопользования

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

Организация хранения и контроль запасов и сырья

Техническое оснащение организаций питания

Организация обслуживания

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

Правовые основы профессиональной деятельности

Информационные технологии в профессиональной деятельности

Охрана труда

Контроль качества продукции / Основы инклюзивного взаимодействия

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

Учебная практика

Производственная практика

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (Повар)

Производственная практика (преддипломная)

ВЫ НАУЧИТЕСЬ

организации и приготовлению кулинарной и кондитерской продукции, в том числе фирменных блюд

составлять меню ассортиментного минимума и ежедневного меню

рассчитывать количество продуктов и их калорийность

реализовывать процесс производства кулинарной и кондитерской продукции

улучшать качество выпускаемой кулинарной и кондитерской продукции

готовить полуфабрикаты для сложной холодной и горячей кулинарной продукции, сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, сложных холодных и горячих десертов

Получить консультацию приемной комиссии

ВЫ СМОЖЕТЕ РАБОТАТЬ

Restostory

SEASONS в ТРЦ «РИО» на Ленинском проспекте - это самый масштабный ресторан на Юго-Западе Москвы: более 1000 квадратных метров, открытая кухня, панорамные окна в пол и просторная веранда летом! Светлые тона в интерьере создают теплую и уютную атмосферу, где все подчиняется логике пространства - открытого, но в то же время камерного

САЙТ

ООО Татма

Аркадий Анатольевич Новиков - первый российский ресторатор, известный предприниматель.На сегодняшний день на счету известного ресторатора более 50-ти успешных проектов.

САЙТ

ООО Серебряный век

Дом отдыха "Серебряный век" расположен в 120 км к югу от Москвы в городе Таруса на песчаном берегу Оки в заповедном лесном массиве. В начале прошлого века здесь находилась дача семьи Цветаевых. Сегодня это современный комфортабельный курорт, номера и коттеджи которого обеспечивают гостям великолепный отдых.

САЙТ

Ресторанный холдинг Alba Group

Все рестораны и проекты, входившие в состав компании (ранее Bulldozer Group), объединятся под новым брендом ALBA Group с прежним управленческим составом. В состав независимой ресторанной группы вошли такие проекты, как Хорошая Девочка, рестораны Lou Lou в Москве и Санкт-Петербурге, необистро Такахули, средиземноморский ресторан Юг, рестораны Eshak и Манана в Москве и Казани, морской ресторан More&More в Казани, а также банный комплекс Жар-Птица. Помимо уже открытых проектов, в планах новой ресторанной группы на этот год открытие двух новых ресторанов: B12 на Большой Никитской 12 и UNI на Малой Бронной 22. Alba Group - новая ресторанная группа, в которую входят более 15 проектов в Москве, Санкт-Петербурге и Казани.

САЙТ

Maison Dellos

Maison Dellos - ресторанный Дом Андрея Деллоса, объединяющий гастрономические рестораны премиум-класса в Москве, Париже и Дохе, сеть кафе домашней кухни «Му-Му», галерею «Турандот», центр эстетики и косметологии «Посольство красоты» и другие сервисы.

САЙТ

БОЛЬШЕ ВАКАНСИЙ НА HH.RU

Получить консультацию приемной комиссии

CRM-форма появится здесь

НАШИ КОНТАКТЫ

АДРЕС г. Москва, ул. Врубеля, д. 12

время работы ПН-ПТ: 09:00 — 18:00
СБ-ВСК: выходной

ТЕЛЕФОН 8 (800) 550 36 02

Email postupi@mgupp.ru