разрабатывает новые продукты питания, отвечает за качество их производства и руководит предприятием индустрии питания

Руководитель предприятия питания, менеджер производства  или технолог предприятия индустрии питания — одни из наиболее востребованных профессий на современном рынке труда.

Технолог индустрии питания — высококвалифицированный профессионал, который организует работу основного производства предприятий общественного питания, ведет контроль качества кулинарной продукции, разрабатывает рецептуру новой кулинарной продукции и мучных кондитерских изделий. Специалист в области индустрии питания знает инновационные формы работы предприятий питания, современные теории и правила здорового питания, питания детей, спортсменов, отдыхающих в санаториях, туристов и других категорий потребителей.

Он контролирует технологические процессы производства продукции, разрабатывает и реализовывает мероприятия по управлению качеством и безопасностью сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях питания; внедряет новые виды сырья и технологического оборудования. Также специалист может осуществлять оценку влияния новых технологий, видов сырья, продуктов и технологического оборудования, новых условий производства продукции на конкурентоспособность и рентабельность предприятия; осуществлять технический контроль и управлять качеством производства на предприятии. В своей работе он использует современные методы исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов при производстве пищевой продукции; а также может разработать технические задание и технико-экономическое обоснование на проектирование и реконструкцию предприятия питания.

Направление подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания (бакалавр)» готовит специалистов к профессиональной деятельности по Федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования с учетом профессионального стандарта 33.008. Руководитель предприятия питания.

Среди ключевых компаний-партнеров образовательной программы, в которой могут работать выпускники после обучения — крупнейшие объединения и предприятия питания, в том числе подведомственные Департаменту труда и социальной защиты города Москвы, Департаменту образования и науки города Москвы, гостинично-ресторанные комплексы, Кулинарная Ассоциация «Вкус мира РУС» и другие.

Кем вы сможете работать:

  • Заведующий производством общественного питания
  • Инспектор службы по контролю качества и сертификации продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции;
  • Руководитель предприятия общественного питания (ресторана, столовой, закусочной, бара, кафе)
  • Специалист в области школьного, диетического и функционального питания
  • Технолог (главный технолог) пищевого производства
  • Руководитель производственного цеха
  • Руководитель службы F&B
  • Руководитель предприятия, производственного концерна или холдинга


ОЧНОЕ ОБУЧЕНИЕ


50 бюджетных места

60 платных мест


ЗАОЧНОЕ ОБУЧЕНИЕ


20 бюджетных мест

20 платных мест

На основании чего поступаем?

По правилам поступления 2025 года выпускники школ поступают по результатам ЕГЭ, а выпускники колледжей, иностранные граждане и люди с высшим образованием по результатам вступительных испытаний


По результатам ЕГЭ (выпускники школ)

обязательные:
Русский язык, Математика (профиль)

один на выбор:
Физика, Химия, Биология


По результатам экзаменов (выпускники колледжей)

"обязательные:
Русский язык, Математика в профессиональной деятельности

один на выбор:
Общая химия, Общая биология"


Получить консультацию приемной комиссии

выбирайте профиль

Авторская программа
с Григорием Мосиным

Гастрономический менеджмент

Образовательная программа

Технология кулинарной продукции,

ресторанный бизнес

Получить консультацию приемной комиссии

ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ ПОСТУПЛЕНИЯ

+ Олимпиадники

Олимпиадники — без вступительных испытаний (БВИ) победители и призеры олимпиад школьников (Приложение 4) к Правилам приема.

Оставьте заявку, и мы проверим, можно ли использовать вашу олимпиаду при поступлении
.

+ Целевая квота

Поступлением по данной квоте может воспользоваться каждый поступающий. Узнать подробнее.

+ Особая квота

Льгота, которая заключается в поступлении на бюджет по выделенному конкурсу на места от контрольных цифр приема
Имеют право поступать при предъявлении подтверждающих документов

  • Дети-сироты
  • Дети, оставшиеся без попечения родителей
  • лица из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей
  • Дети-инвалиды
  • Лица с инвалидностью I и II групп
  • Лица с инвалидностью с детства
  • Лица с инвалидностью вследствие военной травмы или заболевания, полученных в период прохождения военной службы
  • Ветераны боевых действий из числа лиц, указанных в подпунктах 1 - 4 пункта 1 статьи 3 Федерального закона от 12 января 1995 года №5-ФЗ «О ветеранах».

+ Отдельная квота

Льгота, которая заключается в поступлении на бюджет по отдельному конкурсу на выделенные места от контрольных цифр приема

Имеют право поступать без проведения вступительных испытаний при предъявлении подтверждающих документов:

  1. Герои Российской Федерации, лица, награжденные тремя орденами Мужества;

  2. Дети лиц, указанных ниже в пунктах 1-3;

  3. Дети военнослужащих и сотрудников, указанных ниже, в пункте 4, если указанные лица, военнослужащие, сотрудники погибли или получили увечье (ранение, травму, контузию) либо заболевание при исполнении обязанностей военной службы (служебных обязанностей) в ходе специальной военной операции (боевых действий на территориях иностранных государств) либо удостоены звания Героя Российской Федерации или награждены тремя орденами Мужества;

Имеют право поступать на основании результатов ЕГЭ и (или) внутренних вступительных испытаний:

1. Граждане, проходящие (проходившие) военную службу в Вооруженных Силах Российской Федерации, граждане, проходящие (проходившие) военную службу (службу) в войсках национальной гвардии Российской Федерации, в воинских формированиях и органах, при условии их участия в специальной военной операции на территориях Украины, Донецкой Народной Республики, Луганской Народной Республики, Запорожской области и Херсонской области и (или) выполнения ими задач по отражению вооруженного вторжения на территорию Российской Федерации, в ходе вооруженной провокации на Государственной границе Российской Федерации и приграничных территориях субъектов Российской Федерации, прилегающих к районам проведения специальной военной операции на территориях Украины, Донецкой Народной Республики, Луганской Народной Республики, Запорожской области и Херсонской области, находящиеся (находившиеся) на указанных территориях служащие (работники) правоохранительных органов Российской Федерации, граждане, выполняющие (выполнявшие) служебные и иные аналогичные функции на указанных территориях;

2. Граждане, призванные на военную службу по мобилизации в Вооруженные Силы Российской Федерации, граждане, заключившие контракт о добровольном содействии в выполнении задач, возложенных на Вооруженные Силы Российской Федерации или войска национальной гвардии Российской Федерации, при условии их участия в специальной военной операции на территориях Украины, Донецкой Народной Республики, Луганской Народной Республики, Запорожской области и Херсонской области и (или) выполнения ими задач по отражению вооруженного вторжения на территорию Российской Федерации, в ходе вооруженной провокации на Государственной границе Российской Федерации и приграничных территориях субъектов Российской Федерации, прилегающих к районам проведения специальной военной операции на территориях Украины, Донецкой Народной Республики, Луганской Народной Республики, Запорожской области и Херсонской области, граждане, заключившие контракт (имевшие иные правоотношения) с организацией, содействующей выполнению задач, возложенных на Вооруженные Силы Российской Федерации, при условии их участия в специальной военной операции на указанных территориях;

3. Лица, принимавшие в соответствии с решениями органов государственной власти Донецкой Народной Республики, Луганской Народной Республики участие в боевых действиях в составе Вооруженных Сил Донецкой Народной Республики, Народной милиции Луганской Народной Республики, воинских формирований и органов Донецкой Народной Республики и Луганской Народной Республики начиная с 11 мая 2014 г.;

4. Дети военнослужащих, сотрудников федеральных органов исполнительной власти и федеральных государственных органов, в которых федеральным законом предусмотрена военная служба, сотрудников органов внутренних дел Российской Федерации, сотрудников уголовно-исполнительной системы Российской Федерации, направленных в другие государства органами государственной власти Российской Федерации и принимавших участие в боевых действиях при исполнении служебных обязанностей в этих государствах.

ЦЕЛЕВОЕ ОБУЧЕНИЕ

Прием на целевое обучение — один из способов финансирования учебы в университете, наряду с обучением на бюджетной или платной основе.

Целевое обучение — это поступление в вуз на бюджет по направлению от государственного ведомства или предприятия. Условия, заключенные между предприятием и студентом, могут быть разными и зависят от конкретной организации, которая выступает заказчиком обучения.

Одним из ключевых условий целевого договора является обязанность выпускника отработать на предприятии (не более 5 лет). В случае нарушения ключевых условий договора, студент должен будет возместить полную стоимость обучения в вузе.

Абитуриент вправе как самостоятельно найти заказчика своего обучения, так и обратиться к нам в Университет по телефону 8 (800) 550 36 02 или на почту postupi@mgupp.ru

5 преимуществ обучения по целевому приему:


  • Отдельный конкурс и быстрое зачисление. Если вы не прошли в конкурсе на целевой прием, вы можете участвовать в основном конкурсе;
  • Гарантированное трудоустройство после окончания учебы;
  • Возможность получения дополнительных бонусов от работодателя: например, стипендии, оплаты общежития, проезда и других;
  • Помощь работодателя во время обучения — например, предоставление мест и материалов для практики;

  • Возможность подработки на предприятии работодателя во время учебы.

Получить консультацию приемной комиссии

КАКАЯ У МЕНЯ БУДЕТ СТИПЕНДИЯ ИЛИ СКИДКА НА ПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ?

Именная стипендия РОСБИОТЕХ для первокурсников

Для поступивших как на бюджетной основе, так и на основе договоров об оказании платных образовательных услуг (платно).

Назначается на основании результата среднего балла ЕГЭ:
От 80 до 84,9 баллов – 5 000 рублей в месяц
От 85 до 89,9 баллов – 10 000 рублей в месяц
От 90 баллов и более – 15 000 рублей в месяц

Победителям олимпиад Российского (национального) и международных уровней – 25 000 рублей в месяц

Стипендии для тех, кто учится на бюджете

Стипендия государственная академическая
Сессия на «хорошо» — 2600 рублей в месяц
Сессия на «хорошо» и «отлично» — 3900 рублей в месяц
Сессия на «отлично» — 4600 рублей в месяц

Стипендия государственная социальная
Льготным категориям граждан — 3850 рублей в месяц

Повышенная государственная академическая стипендия
Выплачивается в зависимости от успехов в учебе и за достижения в какой-либо одной или нескольких областях деятельности:
+ 20 % от стипендиального фонда (до 20 000 рублей в месяц)

Государственная социальная стипендия в повышенном размере
Студентам первого и второго курсов бакалавриата или специалитета, имеющим право на получение государственной социальной стипендии и оценки «хорошо» и (или) «отлично»:
+ 10% от стипендиального фонда (до 20 000 рублей в месяц)

Именные стипендии Правительства РФ и Президента РФ

Начисляются студентам, обучающимся на бюджете, по результатам конкурсного отбора:

+ 5000 рублей в месяц или 7000 рублей в месяц

Именные стипендии Правительства Москвы

Начисляются студентам, обучающимся на бюджете, по результатам конкурсного отбора:
+ 6500 рублей в месяц

Скидки на обучение для тех,
кто учится на платной основе

Скидки в размере до 50% от стоимости обучения предоставляются гражданам РФ, обучающимся по очной форме.

Размер скидок и условия их предоставления уточняйте у сотрудников Приемной комиссии.

Получить консультацию приемной комиссии

ВЫ СМОЖЕТЕ РАБОТАТЬ

В ВЕДУЩИХ ОТРАСЛЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ, ГОСУДАРСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ, НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ ЦЕНТРАХ

MAISON DELLOS
Maison Dellos — компания, возглавляемая известным ресторатором Андреем Деллосом. Сейчас Maison Dellos объединяет 8 московских ресторанов: «Кафе ПушкинЪ», «Турандот», «Шануар», «Шинок», «Бочка», «Матрешка», «Казбек», кондитерскую «Кафе ПушкинЪ» и «Кафе Пушкинъ у фонтана в ГУМе»; компании Dellos Air Service, Dellos Catering, Delicatering, сеть кафе быстрого питания «Му-Му», цветочную галерею «Турандот», ювелирный салон «Buccellati», галерею «Турандот Антик», представительство швейцарской профессиональной фитокосметики Methode Cholley и салон «Посольство красоты».
САЙТ
Гостинично-ресторанный комплекс «Арарат Парк Хаятт»
«Арарат Парк Хаятт Москва» расположен в историческом центре Москвы рядом с Красной площадью и Большим театром.На территории расположились не только роскошный пятизвездочный отель, но и ресторан-бар «Консерватория», ресторан «Кафе Арарат», ресторан «Парк» и лобби-бар «Неглинка». Это прекрасная возможность попробовать самые яркие блюда армянской кухни, авторские коктейли и нежные десерты. Для ценителей настоящего вкуса и аутентичных кулинарных впечатлений.
САЙТ
Гостинично-ресторанный комплекс «Метрополь»
«Метрополь» — не только великолепная гостиница класса люкс, но и рестораны «Метрополь», Savva, а также коктейльный бар «Шаляпин».
Традициям проведения банкетов, свадеб, встреч на высшем уровне в этих ресторанах уже более ста лет.
Ресторан «Метрополь» приглашает гостей на изысканный завтрак в формате «шведский стол», который сервируется здесь под звуки живой арфы.
В баре «Шаляпин» гостей ждет эксклюзивная коктейльная карта, богатая коллекция алкогольных и безалкогольных напитков, а также ассортимент блюд европейской и современной русской кухонь. Бармены готовят коктейли любой сложности, в том числе по собственной рецептуре отеля «Метрополь». Каждый четверг в баре подается эксклюзивный гастрономический сет «Путешествие с Федором Шаляпиным», а по воскресеньям можно прийти на воскресный бранч.
САЙТ
Международный Аэропорт Внуково

Аэропорт в цифрах: 7 800 пассажиров в час, 70 направлений пассажирской авиации, 500+ направлений деловой авиации, 1 место среди 102 аэропортов Европы по темпам прироста пассажиропотока, и всего 11 КМ ОТ МКАД. Внуково станет первым аэропортом в Москве с собственной станцией метрополитена.

САЙТ
The Carlton Moscow
Торжество русской культуры и искусства начинается именно здесь, где перед гостями раскрывается традиционное русское гостеприимство. На территории отеля находится несколько роскошных баров и ресторанов: O2 Restaurant, O2 Sphere by Simple, The Carlton Lounge & Bar, Champagne Bar, гастрономическое ателье Sartoria Lamberti.
Здесь гости могут насладиться атмосферой роскоши, средиземноморской кухней и авторскими коктейлями, посетить чайную церемонию или отведать винтажного шампанского в сочетании с икрой или сладкими десертами.
САЙТ
Hilton
Hilton ― одна из крупнейших гостиничных корпораций, насчитывающая более 4200 отелей и курортов, расположенных в 93 городах мира, которые объединяют в себе традиции прошлого и современность. В каждом отеле сети Hilton мы гарантируем Вам теплый приём, прекрасное обслуживание, комфортабельные, элегантные номера и широкий спектр возможностей для работы и досуга, а также богатый выбор ресторанов, конференц-центров и банкетных залов для проведения деловых и неофициальных мероприятий.
САЙТ
Департамент труда и социальной
защиты населения города Москвы Правительства Москвы (и подведомственные учреждения)
Департамент труда и социальной защиты населения города Москвы — отраслевой орган исполнительной власти, осуществляющий функции по реализации государственной политики в сфере труда и социальной защиты населения.
САЙТ
Компания «Азбука вкуса»
«Азбука вкуса» — российская частная розничная сеть, действующая в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. «Азбука вкуса» сегодня — это 173 магазина в Москве и Санкт-Петербурге,
кафетерии в магазинах с выпечкой, сендвичами и кофе собственной обжарки, собственное кулинарное, хлебопекарное и кондитерское производство, собственное хозяйство в Калужской области. «Азбука вкуса» выпускает на собственных фабриках-кухнях более 1000 наименований высококачественной свежей продукции объёмом до 35 тонн в сутки.
САЙТ
ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»
оператор в сегменте семейных ресторанов (casual dining restaurants) в России и СНГ. Управляет ресторанными сетями под собственными ключевыми брендами «Il Патио» (итальянская кухня), «Шикари» (паназиатская кухня), «Планета Суши» (японская кухня), «Американский Бар и Гриль» (американская кухня), «Мама Раша» (русская кухня), а также развивает международные бренды на основе франчайзинга TGI Fridays (американская кухня) и Costa Coffee (кофейни).
САЙТ
Урюк
Группа ресторанов «УРЮК» - это сеть престижных ресторанов, разных по стилю и дизайну. Первый ресторан был открыт в 2006 г. на Ленинградском проспекте. На сегодняшний в сеть ресторанов «УРЮК» входит 16 ресторанов. Все наши рестораны имеют выгодное месторасположение.
САЙТ
ООО ТД Пищевые технологии

Пищевые технологии – динамично развивающаяся российская торгово-промышленная группа компаний. Сотрудники предприятий «Пищевые технологии» – это профессиональный коллектив, имеющий большой опыт и знания на Российском рынке продаж. Пищевые технологии сегодня – это сеть филиалов в европейской части России. Наши четкие знания потребностей в каждом регионе позволяют нам с максимальной выгодой для клиента предложить оптимальный выбор оборудования для профессиональной кухни и пакет услуг по монтажу, пуско-наладке оборудования и обучению персонала работе с кухонными приборами.

САЙТ
АО Комбинат школьного питания Центральный

Комбинат школьного питания «Центральный» непрерывно осуществляет свою деятельность на территории города Тюмени с 1987 года. АО КШП «Центральный» обслуживает 50 школ города Тюмени. Коллектив комбината – это профессионалы своего дела. Наши сотрудники регулярно повышают свою квалификацию. Комбинат оснащен современным эффективным профессиональным оборудованием и качественной материально-технической базой, способной обеспечить питание учащихся в соответствии с современными требованиями.

САЙТ
Кейтеринбург

Стабильная и надежная компания, 16 лет на рынке. Строгое соблюдение трудовых обязательств. Карьерный рост и развитие. Насыщенная корпоративная жизнь. Поощряем профактивность. Широкая география и возможности.
САЙТ

Информация для поступающих


КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ К ПОСТУПЛЕНИЮ?

Подготовительные курсы

Качественно подготовиться к ЕГЭ и вступительным испытаниям вы можете на Подготовительных курсах в Центре довузовской подготовки при Росбитехе.
Занятия проводят представители профессорско-преподавательского состава университета, имеющие большой опыт преподавания, в том числе и подготовки школьников к сдаче ЕГЭ.

Подготовительное отделение

Если вы относитесь к одной из льготных категорий, то вы можете подготовиться к поступлению в университет бесплатно на подготовительном отделении. Узнать о льготных категориях, количестве мест и получить полную информацию о подготовительном отделении можно здесь.

Колледж


Если вы видите, что вам не хватает результатов ЕГЭ для поступления в университет, то вы можете поступить в наш Международный технологический колледж и после его окончания поступить в вуз по результатам внутренних испытаний.
Получить консультацию приемной комиссии
CRM-форма появится здесь




НАШИ КОНТАКТЫ

АДРЕС г. Москва, ул. Врубеля, д. 12
время работы ПН-ПТ: 09:00 — 18:00
СБ-ВСК: выходной